Gofrallor! (glutenfria)

Idag lyckades jag väldigt bra med mina frallisar! Här kommer ett recept:

2 pkt jäst
2 tsk salt

2,5 dl överbliven alkoholfri glögg från i julas

7,5 dl vatten

1 dl matolja

½ msk malda nejlikor

2 msk fiberhusk

2 dl bovetemjöl

1,5 dl krossat bovete

0.5 dl linfrö

3 dl Finax grov glutenfri mjölmix

10-13 dl Finax ljus glutenfri mjölmix

(Om du vill och tycker om passar det utmärkt med russin i också.)

*Smula i jästen i degbunke och häll över saltet. Under tiden värms glögg och vatten till 37 grader.

*Häll i glögg, vatten och olja över jästen. Rör runt till jästen har löst upp sig.

*Häll i fiberhusk och låt blandningen stå och svälla minst fem minuter.

*Rör i kryddor, boveteflingor, bovetemjöl och linfrön.

*Blanda i mjölet i ovanstående ordning... Häll i mjöl tills det släpper från kanterna. Degen ska vara liiite klabbig, men knådbar! Men var försiktig för blir det för mycket mjöl blir frallorna torra... Fortsätt bearbeta degen kraftigt ca 10 minuter.

*Låt jäsa under bakduk typ 30 minuter.

*Gör 24 frallor. De får plats på två plåtar.

*Låt jäsa ungefär 20 minuter.

*Pensla med uppvispat ägg och strö ev på valfri topping - jag valde idag solrosfrön! (sesamfrön, vallmofrö, linfrö etc är andra förslag..)

*Grädda båda plåtarna samtidigt i varmluftugn, 250 grader i 12-15 minuter... Eller plåtarna en och en om du har traditionell ugn... Kolla dem på slutet.

Att komma ihåg: Glutenfri deg blir ju speciell så försök ha den så lös som möjligt men ändå knådbar. Jag penslar frallorna med ägg för att få schysst färg på dem, de blir lite bleka annars. Bearbeta degen kraftigt i maskin - gärna upp mot tio minuter.

//Annisen